о масле

Проанализировав массу научных и ненаучных источников, я вывела для себя правило приготовления здоровой пищи в отношении масла или жира. Оно звучит так: любое блюдо, требующее термической обработки, готовим без добавления масла или с добавлением небольшого количества (1-2ч.л.) рафинированного кукурузного масла!

В большинстве рецептов, читаемых на просторах интернета, предлагается жарить на оливковом масле (не указывается, рафинировано оно или нет).  Известный факт о том, что любое масло с температурой плавления ниже 180-200°С превращается в канцероген, полностью игнорируется. Оливковое или подсолнечное нерафинированное масло, кладезь витамина Е и мононенасыщенных жирных кислот, так необходимых нашему организму, просто отправляется на помойку при таком способе употребления. Учитывая, что при жарке часть масла выгорает, это еще и не экономично.

Таким образом, мой принцип здорового питания: все жиры и масла добавляю в готовое блюдо!  Кроме вышесказанного, такой способ облегчает подсчет калорий и съеденных жиров за день. Я просто вношу в дневник питания количество граммов масла и могу корректировать его, исходя из суточной нормы. Просто, полезно, дешево)