Рецепты

 Готовим быстро и просто, полезно и не дорого!

          Мои рецепты очень просты.  Я придумываю сама или модифицирую под себя те, что  нахожу в интернете. Люблю стильный минимализм: можно надеть на себя много вещей и украшений, но это еще не значит, что ты будешь выглядеть красиво и стильно. Также и с едой. Порой читаешь рецепт с огромным количеством ингредиентов и на картинке это выглядит аппетитно, но в реальности оказывается уйма потраченного времени и денег на поиск и покупку нужных составляющих, а в результате получаешь или ничем не примечательный вкус или совершенно ужасный. Важно не количество, а сочетание. В этом успех блюда. Люди, ведущие активный образ жизни, много работающие, хотят тратить меньше времени на приготовление пищи, но при этом не терять вкусовых качеств, ведь еда - это еще и удовольствие, при чём одно из самых сильных! Не даром мы так часто "заедаем" наши психологические проблемы всевозможными вкусностями!

   Большинство способов приготовления того или иного блюда напрочь уничтожают всю питательную ценность продуктов, а иногда даже сопровождаются выделением вредных для организма химический соединений. Однако главное назначение пищи - это напитать наш организм и дать ему витамины и другие полезные вещества,  а не просто калории.

 Я стараюсь хранить ингредиенты-заготовки отдельно и смешивать непосредственно перед употреблением. Это позволяет комбинировать разные компоненты и в разных количествах в зависимости от суточной нормы калорий и баланса белков, жиров и углеводов. Сформировать сбалансированное меню на день становиться проще простого.

Таким образом, главные принципы моих блюд:

1. Простота и быстрота приготовления.
2. Разумный минимализм при удачном вкусовом сочетании.
3. Максимально возможное сохранение полезных веществ при приготовлении.
4. Экономичный бюджет.

смузи (smoothie)

   Очень люблю этот вид лакомства, потому что готовиться за 5 мин из всего, что есть под рукой или  в холодильнике:) здесь масса всевозможных комбинаций. К тому же смузи, в отличии от соков,  содержат больше пищевых волокон, что очень полезно для кишечника. Если я что-то еще не пробовала, то после очередного эксперимента обязательно поделюсь:)) 

смузи с овсянкой
черносмородиновые смузи

макароны

      Почему-то многие считают,  что макароны или пасту есть вредно, от них поправляются. Наверно, отчасти это правда, если речь идет о самых обычных макаронах, изготовленных из обычной муки высшего сорта да еще содержащих  глютен. Но ведь сейчас появились другие виды макарон, например, изготовленные из ржаной муки или гречневой, специальной обработки, содержащие отруби, богатые белком и клетчаткой. Они совсем не дорогие и подходят для диетического питания. Прелесть таких макарон в том, что гликемический индекс значительно ниже, чем у обычных. О том, что такое гликемический индекс, можно прочитать здесь. В своем рационе я использую только такие макароны, на гарнир или как самостоятельное блюдо. 

зерновые макароны

каши

Начну с гречневой.

     О составе гречневой крупы и калорийности написано на миллионах интернет-страниц и я не буду дублировать, замечу только что важной особенностью, отличающей ее от других круп является то, что в ней содержится рутозид (витамин Р), вещество, снижающее свертываемость крови и уменьшающее ломкость и проницаемость капилляров. Кроме того на 100 гр гречневой крупы приходится 200 мг магния и 380 мг калия. Лично для меня, как для любителя интенсивно попотеть на тренировке в спортклубе или на пробежке в парке, эти свойства очень привлекательны, так как в результате выделения пота  кровь  сгущается и увеличивается ее свертываемость. Поэтому гречка одно из любимых и часто употребляемых блюд в моем дневнике питания. А чтобы она не надоедала, ее можно всячески разнообразить.

гречневая каша
зеленая гречка пророщенная

пшено с тыквой

Рис

Должна признать, что открыла для себя этот волшебный продукт примерно год назад. Звучит странно, но это правда. Дело в том, что в семье с детства существовал культ картофеля, как собственноручно  выращиваемой огородной культуры. Картофель, как самостоятельное блюдо, картофель на гарнир, как лечебное средство и т. д. А вот рис практически не готовили. Необходимость заменить картофель из-за высокого гликемического индекса вынудила меня искать альтернативу среди круп.Читать дальше

салат с тунцом и рисом
рис с адыгейским сыром