Ржаные макароны. Теплый салат для вегетарианцев.

3 ингредиента (макароны, тофу, зелень)

Я называю это блюдо "теплый салат из макарон" и отношу к разряду блюда из макарон на скорую руку. Звучит немного странно. Часто ли вы встречали макаронные салаты, к тому же если макароны из ржаной муки? На самом деле все крайне быстро и просто! Полезная, вкусная и питательная находка для занятого человека, особенно, если он вегетарианец, так как использованы исключительно растительные жиры и белки, а приготовить можно за 10 мин!! К слову, с первого раза отметила отсутствие тяжести в желудке и изжоги даже при большой порции этого блюда, при этом сытость остается на очень долгое время. Поэтому рекомендую всем, кому нужно "заправиться" перед спортивной функциональной тренировкой.

Итак, отвариваем макароны, я люблю зерновые макароны.

Открыла их для себя недавно, они недорогие и содержат отруби, поэтому будьте аккуратны, не перегружайте меню на день клетчаткой. Она хоть и полезна, но все должно быть в меру. Если на завтрак вы уже съели, например, смузи с отрубями, то на обед не стоит есть зерновые макароны, замените их на гречневую кашу с тофу.

Зелень (укроп, петрушка) беру всегда в достаточно большом количестве, она придает сочность, не говоря о витаминах и минералах, и измельчаю в блендере. Рубленная ножом масса не такая сочная и усваивается трудней. И вообще, с момента открытия для себя этого салата я стала чаще включать зелень в дневной рацион, чего и вам желаю.

Тофу натуральный, без добавок, самый здоровый вариант, можно размять вилкой, а можно вместе с зеленью в блендере. Продается в больших супермаркета, например, в Ашане и стоит недорого, но при этом соевый питательный белок и кальций нам обеспечены.

Теперь все смешиваем и заправляем оливковым маслом. Кушать подано!

На 300 гр.  вареных макарон я беру 100 гр. тофу и 1 ст. л. масла, хотя количество можно менять исходя из суточной нормы белков, жиров и углеводов. А калорийность блюда можно рассчитать в дневнике питания.