чечевица - белковый чемпион

5 ингредиентов (чечевица зеленая, морковь, лук, тмин, оливковое масло)

     

Прочла на авторитетном, по моим меркам веб-сайте, о том, что чечевица отличается от всех других бобовых наибольшим количеством белка: на 100 гр сухой чечевицы приходится 26 гр. белка, на 100 гр сушеной фасоли -19 гр, нут содержит 21 гр. и горох 20 гр. Гликемический индекс зеленой чечевицы всего 25.

    Я люблю животный белок, рыбу, мясо, творог. Но иногда надоедает. К тому же мое правило здорового питания гласит: во всем должна быть мера и разнообразие. Сегодня едим животный белок, завтра растительный, после завтра рыбу, на ужин творог. 

Чечевица. Как и с чем? Море рецептов, из них 90% мне совершенно не подходят. Одни слишком сложные в приготовлении, другие содержат море ингредиентов, третьи жарят на нерафинированном оливковом масле. 

Придется придумывать свои. Начнем с этого. 

1. Берем простую зеленую чечевицу (примерно 300 гр. сухой) и замачиваем на ночь, или на несколько часов. 

2. Морковь и лук по одной штуке среднего размера режем дольками или кубиками.

3. Чечевицу промываем, заливаем водой сверху на три пальца. У меня осталось немного мясного бульона. Добавляем сюда же и варим минут 15. 

4. Теперь  добавляем  сырые овощи, солим.
 Раньше я томила овощи отдельно в сотейнике с антипригарным покрытием с добавлением небольшого количества масла. Но теперь  отказалась от этой затеи, поскольку на вкус блюда  не влияет, когда и в каком состоянии овощи добавлены. Так что экономим время и масло..

     Самое главное! Тмин!! Добавляем вместе с овощами в середине приготовления. На большую кастрюлю 2-3 щепотки, так чтобы в конце приготовления аромат тмина по всей кухне. Удивительно, но с фасолью тмин не сочетается вовсе, а вот с чечевицей идеально. Если его не добавить, блюдо будет пустым. 
           Итак, еще 15 мин тушения на медленном огне, в общей сложности 30 мин.

5. Все готово, можно подавать! 
 Перед употреблением добавляю 1 ст.л. оливкового масла прямо в тарелку с чечевицей. 

     Блюдо получилось густым, с небольшим количеством жидкости. Так и должно быть на мой вкус. Я употребляю его как самостоятельное блюдо, поскольку оно довольно питательно из-за большого количества белка и добавления оливкового масла. 

Вот так, просто и быстро можно вкусно и полезно питаться и сохранять отличную форму!

Пищевая ценность и калорийность на 100 гр (без добавления масла)
Белки 7.8 гр.
Жиры 0 гр.
Углеводы 20.1 гр. 
Калорийность 111 ккал.