как правильно запечь тыкву

Все знают, как запекать тыкву. Ну, или почти все. Но мало кто знает, как правильно ее запекать! Я тоже не знала об этом буквально до вчерашнего дня. Сегодня я с вами поделюсь этим ценным рецептом, который, к тому же очень простой.

Для начала нужно определиться, что есть правильно. На мой взгляд, способ, который позволяет сохранить максимум полезных веществ и не портит вкус продукта, и есть правильный. 

Известно, что  большинство  овощей  теряет часть витаминов и антиоксидантов при термической обработке. Тыква не исключение, хотя ее антиоксиданты, в частности витамин А, поскольку жирорастворимый, более или менее устойчив к высокой температуре, особенно, если плод запечь в кожуре. При таком способе потери составляют примерно 25-30%.

Для этого нужно разрезать тыкву пополам, вынуть  мягкую сердцевину с семенами, а половинки, или одну половинку, положить в форму срезом  вниз, а на дно формы налить немного воды.

Поставить тыкву в духовку на 35 мин при температуре 180 градусов. И все. 

Когда тыква остынет, ложкой вычерпать мякоть из кожуры и хранить тыквенное пюре в контейнере в холодильнике 3-4 дня.

Использовать пюре можно по-разному.
Я люблю смешивать его с творогом в блендере, добавлять в простоквашу, можно смешать с яблоком. Одним словом, фантазирую.

Например, сегодня оставался отварной рис и немного сыра "Пирамиджано". Оценив вкусовые качества всех ингредиентов, я сочла из вполне совместимыми.

Вот что у меня получилось.

На 400 гр. отварного риса
180 гр. тыквенного пюре
40 гр. сыра "Пирамиджано"

Все перемешиваем. 
Можно назвать рисовой кашей с тыквой, можно назвать салатом. Но,  определенно, это блюдо нужно есть теплым, разогретым, например, в микроволновой печи.

Попробуйте.
Мне понравилось.