салат из китайской капусты

Почему китайская капуста, а не наша местная? Наши кочаны куда дешевле, да и приготовить можно много всего, в салаты, в начинки, тушить, запекать и т.д. Наверное подкупила более нежная структура листа по сравнению с белокочанной. Китайская капуста выглядит как жирный пучок салата, хотя вкус и запах у нее действительно капустный. 

Решила изучить минеральный и витаминный состав и сравнить с привычной сердцу и желудку огородной капустой.  Кстати, китайская и пекинская это не одно и тоже, но сорта практически идентичны.

Китайская капуста

Пищевая ценность на 100гр.

Калорий 13.

Калий 252 мгр

Натрий 65мгр

Углеводы 2,2гр

Пищевые волокна 1 гр

Сахар 1,2гр

Белки 1.5 гр

Витамин С 45 мгр

Кальций 105 мгр

Железо 0,8 мгр

Витамин В6 0,2 мгр

Витамин А 4468 IU. 

Белокочанная капуста
Пищевая ценность на 100гр
Калорий 25 
Углеводы 6 гр
Натрий 18
Калий 170 
Сахар 3,2
Витамин С 36,6
Витамин В6 0,1 мгр
Кальций 40 мгр
Витамин А 98 IU
Пищевые волокна 2,5
Итак, по всем показателям китайская превосходит нашу родную, а вот калорийность в половину меньше. Пищевых волокон в китайской, как видим тоже меньше, возможно поэтому риск заработать метеоризм и вздутие живота при употреблении этого вида гораздо ниже. 
В противоположность плюсам есть значительный минус : за пучок пришлось отдать почти 100 рублей. На одну порцию салата достаточно 1/4 пучка. 


Так что, выбор за вами, а я свой уже сделала! В салаты в сыром виде однозначно китайскую! 


Вот пример очень простого салата на каждый день, в дополнение к рыбе, очень вкусное и полезное сочетание.


На одну порцию:


1. 1/4 пучка китайской капусты
2. 1 средний огурец свежий
3. Сок лимона 1 столовая ложка
4. Оливковое масло 1 столовая ложка
5. Укроп 1/3 пучка