как сэкономить на еде

Выбор темы для пятничного поста не случаен. Сегодня Черная пятница! Да здравствуют низкие цены!  Конечно, от обсуждения здорового питания и вообще здорового образа жизни я отходить не планирую. Напротив. Сегодня я хочу рассказать о том, какие способы питаться вкусно, правильно и одновременно экономно я для себя нашла.

Этот пост,возможно, пойдет на пользу закостенелым скрягам, к коим я себя самокритично причисляю. Хотя они то, как раз и без меня знают, где подешевле урвать. Тем не менее, надеюсь, не напрасно пишу. 

Начнем, ну пожалуй, с фруктов. 

1. Самые дешевые фрукты, как правило, самые сладкие и вкусные. 
Удивительно, но это именно так. Чаще всего это сезонные местные фрукты, например, яблоки или сливы, срок годности которых ограничен из-за отсутствия дополнительной химической обработки. Поскольку они спелые и выращены на обычных деревьях, а не генно-модифицированных, у них и вкус натуральный. Далее дешевле всего продают импортные фрукты, срок реализации которых подходит к концу. Из-за длительного хранения они уже дозрели, потому и сладкие.  В  магазина-сетевиках эконом класса, таких как Дикси, Ашан, Перекресток, практически всегда можно найти очень дешевые и при этом всегда самые сочные апельсины (не более 60 руб за кг), грейпфруты (50-70 руб), яблоки (40-50 руб), киви (до 90 руб), груши (до 90 руб).
Самые дешевые бананы продаются в Ашане (39-40 руб). Я очень люблю бананы с творогом в блендере смешивать, потому покупаю сразу 2 кг. 

2. Сухофрукты. Где-то прочла рекомендацию, что лучше покупать магазинные сухофрукты в упаковке, дескать они высушены естественным образом без добавления консерванта серы. Чушь. Единственные правильные сухофрукты без консервации, это те, что вы сами высушили. Все остальные сделаны промышленным способом, а значит нет смысла платить за упаковку, можно смело покупать на рынке на развес и затем просто вымачивать.


3. Как сэкономить на масле для жарки? Ответ прост - не жарить. О вреде жарки на масле я уже писала здесь. Но помимо этого жарить еще и не выгодно, так как при жарке расход масла выше, чем если добавлять его в готовое блюдо. Часть масла выгорает. А если вы еще и на оливковом жарите, то миллионы улетят на ветер. Самый полезный и дешевый способ - варить или запекать или тушить без масла, а добавлять его уже в готовое блюдо. На вкусовые качества если и влияет, то незначительно. По крайней мере я не обнаружила существенной разницы, а от изжоги избавилась.

4. Отмерять количество масла ложкой. Это важно по двум причинам. Во-первых, я знаю сколько калорий и жиров потребляю, ведь вес масла в столовой ложке известен, эти данные нужно просто добавить в дневник питания. Во-вторых, если лить наобум, то масло в бутылке закончиться быстрей. Проверено.

5. Сковородки для жарки с антипригарным покрытием помогают жарить без добавления масла. Вот только покрытие довольно быстро портиться и сковородку приходиться менять на новую. Рукава для запекания или фольга дешевле, а что и как вкусно запечь, можно прочитать здесь. 

6. Сложные рецепты со множеством приправ и ингредиентов. На этом точно не сэкономишь. А преимуществ перед простыми рецептами никаких. Как правило яркость вкуса и аромат придает одна специя, остальные просто заглушаются. Важно выбрать ту единственную, что хорошо гармонирует с блюдом. 

7. Готовить самостоятельно, а не покупать готовые блюда в кулинарии. Это очевидный факт, блюдо в кулинарии продается всегда с наценкой. Должны же кулинары заработать. Я уже не говорю о том, что  эти блюда чаще всего нельзя назвать здоровыми, например, жареные мясные или рыбные стейки или салаты, заправленные майонезом.

8. Консервированная фасоль всегда дороже, чем та, что куплена  в сухом виде, и сварена самостоятельно. К тому же, в консервированной всегда есть искусственных сахар, не говоря о консервантах.

9. Зеленые овощи необходимы, но в зимний период цены на них космические. Есть выход, покупать быстрозамороженные, пищевая ценность при этом не сильно пострадает. 

10. Макароны из твердых сортов пшеницы или из ржаной или гречневой муки грубого помола, это не обязательно итальянские пасты стоимостью от 200 руб за пачку. Я открыла для себя спагетти "Макфа" из твердых сортов и "Зерновые" всего 30-40 руб за пачку. Их качество вполне соответствует. 

11.  Я не ем хлеб,  за исключением цельнозернового "Рема", но употребляю много цельнозерновых круп, поэтому для меня это внушительная статья расходов. Покупать крупы на развес выгоднее, чем в готовой упаковке.  Я езжу за ними в Ашан.

12. Творог. Это мой любимый продукт, не смотря на  его минусы, ем почти каждый день, выбираю жирность от 9% и ниже. Однажды подсчитав расходы  только на творог, пришла в ужас и решила покупать развесной на рынке. Каково было мое разочарование, когда выяснилось, что творога в этих смесях процентов 70 если не меньше, остальное крахмал и пальмовое масло, сомнительного качества. Пришлось вернуться к упаковкам проверенных производителей ("простоквашино", "вкуснотеево", "милава" и др.) Где же выгода, спросите? А выгода в том, что если пачку натурального творога весом 180-200 гр. смешать с фруктами в блендере, то это дешевле, чем покупать за те же деньги творожный десерт, 200 гр упаковка, где творога 50 %, а остальное - простые углеводы. 

13. Забыть про алкоголь. Раньше я регулярно выпивала бокал вина за ужином, думая, что это отличный способ снять напряжение после работы и пополнить организм антиоксидантами. На самом деле это уйма лишних калорий и огромное количество потраченных денег, поскольку аппетит от алкоголя зверский и количество съедаемого увеличивается в разы. Гликемический индекс любого алкоголя равен 100, как глюкоза, так что уровень сахара в крови сразу подпрыгивает до небес.  Стоимость хорошего вина не маленькая. Вот и считайте. А для снятия напряжения есть масса других, более полезных и дешевых способов, например, спорт, прогулка в парке, хороший фильм, те же фрукты, любимое домашнее животное, у кого есть, хобби и т.д.

    14.  Наконец, самый лучший способ сэкономить на еде, это не переедать. Для меня оптимальная порция составляет 300 гр, меньше - нет насыщения, больше - чувство переполненного желудка. А уж если приспичило оторваться и тянет на сладкое, то фрукты и мед все равно дешевле торта.